アジのたたき

材料

• アジ 2尾（三枚おろし）
• 醤油 大さじ1.5
• 生姜（すりおろし）小さじ1
• ねぎ（小口切り）適量
• みょうが（あれば）

作り方

1. 三枚おろしのアジを皮目を上にして網の上に置き、バーナーまたは直火で皮面をさっと炙る。
2. すぐに氷水に取り、水気をしっかり拭く。
3. 食べやすい大きさに切り、器に盛る。
4. 生姜・ねぎをのせ、醤油をかけて完成。

この料理に使う調味料・道具

関連