イワシの蒲焼き

材料

• イワシ 4尾（手開き）
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 薄力粉 少々
• サラダ油 少々

作り方

1. イワシを手開きにして内臓・骨を取り、水気を拭く。
2. 薄力粉を薄くまぶす。
3. フライパンに油を熱し、イワシを皮面から中火で焼く。
4. 両面に焼き色がついたら醤油・みりん・砂糖・料理酒を合わせたタレを加え、絡めながら煮詰めて完成。

この料理に使う調味料・道具

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