イワシのつみれ汁

材料

• イワシ 4尾
• 味噌 大さじ2〜3
• 生姜（すりおろし）小さじ1
• 料理酒 大さじ1
• だし汁 600ml
• ねぎ 少々

作り方

1. イワシを手開きにして皮と骨を取り除き、包丁でよく叩く。
2. 叩いたイワシに生姜・料理酒・片栗粉少々を加えてこね、小さく丸める。
3. だし汁を沸かし、つみれを入れて3〜4分煮る。
4. 火を止めて味噌を溶き入れ、ねぎを散らして完成。

この料理に使う調味料・道具

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