イワシの梅煮

材料

• イワシ 4尾
• 梅干し 2個
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 料理酒 大さじ2
• 水 100ml
• 生姜 1かけ

作り方

1. イワシの内臓を取り除き、霜降りにして水気を拭く。
2. 鍋に水・料理酒・みりん・砂糖・醤油・梅干し・生姜を入れて煮立てる。
3. イワシを入れ、落し蓋をして中火で15分煮る。
4. 煮汁が少なくなり、イワシに照りが出たら完成。

この料理に使う調味料・道具

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