カサゴの味噌汁

材料

• カサゴ 1〜2尾（ぶつ切り）
• 味噌 大さじ2
• だし汁（または水＋昆布）600ml
• 豆腐（あれば）
• ねぎ 少々

作り方

1. カサゴを下処理して食べやすくぶつ切りにし、霜降りにして水洗いする。
2. だし汁を沸かし、カサゴを入れて中火で10分煮る。
3. アクを取りながら豆腐を加え、さらに2〜3分煮る。
4. 火を止めて味噌を溶き入れ、ねぎを散らして完成。

この料理に使う調味料・道具

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