ニジマスの唐揚げ

材料

• ニジマス 2尾（三枚おろし）
• 醤油 大さじ2
• 料理酒 大さじ1
• 生姜（すりおろし）小さじ1
• 片栗粉 大さじ4
• サラダ油 揚げ油

作り方

1. ニジマスを三枚におろし、一口大に切る。
2. 醤油・料理酒・生姜を合わせ、20分漬け込む。
3. 汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。
4. 170度の油で3〜4分揚げる。
5. 一度取り出し、180度に上げて1分揚げ直すとカリッとする。

この料理に使う調味料・道具

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