ニジマスの南蛮漬け
家のキッチン
フライパンなんでもある
材料
- ニジマス 2尾（三枚おろし）
- 片栗粉 大さじ3
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- にんじん 1/3本（千切り）
- 酢 100ml
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 50ml
- サラダ油 揚げ油
作り方
- 酢・醤油・砂糖・水を合わせて南蛮酢を作り、玉ねぎとにんじんを漬けておく。
- ニジマスを三枚におろして一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- 170度の油で3〜4分揚げる。
- 揚げたてを熱いうちに南蛮酢に漬ける。
- 30分以上漬けたら完成。冷やすとさらに味がなじむ。