タイの兜煮

材料

• タイの頭（兜）1個を半割り
• 醤油 大さじ3
• みりん 大さじ3
• 砂糖 大さじ1.5
• 料理酒 50ml
• 水 100ml
• 生姜 1かけ

作り方

1. タイの兜に熱湯をかけて霜降りにし、水洗いして水気を拭く。
2. 鍋に水・料理酒・みりん・砂糖・醤油・生姜を入れて煮立てる。
3. タイを入れて落し蓋をし、中火で15〜20分煮る。
4. 煮汁が半量になり照りが出たら完成。

この料理に使う調味料・道具

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